Categoria: Cucina

Sagra dei Battolli: domenica 13 settembre ad Uscio

Sagra dei Battolli Uscio

Domenica 13 Settembre 2015 ad Uscio (Ge), dalle 12.30 presso il campo sportivo, la locale Pro Loco, presieduta dall’infaticabile Bruna Terrile organizzerà, con il patrocinio del Comune di Uscio, l’ormai tradizionale Sagra dei Battolli. La manifestazione è inserita nell’ambito dell’evento “Uscio, gh’ea ‘na votta in paise : i giovani di ieri incontrano quelli di oggi”. Sarà questa la giornata nella quale si potranno […]

La surgelazione e la congelazione: le differenze

di Stefano Solimano – Esistono due diversi procedimenti di raffreddamento con diversi tempi di conservazione dei cibi e queste due metodologie vengono dette surgelazione e congelazione. Surgelare si applica ai prodotti trattati industrialmente secondo dei criteri molto moderni a bassissime temperature e con un igiene totale e regole precise stabilite dalla legge. I cibi vengono […]

Polpette di zucchine

di Stefano Solimano – Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucchine 200 gr di parmigiano grattugiato 4 uova qualche foglia di prezzemolo qualche foglia di basilico olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a pezzi piccolissimi. Metterle in una casseruola con un po’ di sale e farle cuocere a forno […]