Si chiama *“Ingenua” *il progetto lanciato dallo chef Edoardo Ferrera, di ritorno nella sua città natale dopo aver guidato cucine intutto il mondo. Si tratta di una start up che racchiude al suo internodiverse *iniziative atte a rivoluzionare il settore del food and beveragegenovese*. Un progetto nato dall’incontro tra lo chef genovese e Raoul Bollani, […]
Anche quest’anno lo Chef Enrico Gerli del ristorante I Castagni di Vigevano sarà tra i protagonisti di Rice che tornerà il 26 e 27 settembre 2015 nella sua storica sede di Vigevano (PV), il Castello Sforzesco. Quest’anno la manifestazione andrà in scena nei suggestivi ambienti delle Scuderie Ducali, della corte principale e della Sala dell’Affresco. Rice è […]
Domenica 13 Settembre 2015 ad Uscio (Ge), dalle 12.30 presso il campo sportivo, la locale Pro Loco, presieduta dall’infaticabile Bruna Terrile organizzerà, con il patrocinio del Comune di Uscio, l’ormai tradizionale Sagra dei Battolli. La manifestazione è inserita nell’ambito dell’evento “Uscio, gh’ea ‘na votta in paise : i giovani di ieri incontrano quelli di oggi”. Sarà questa la giornata nella quale si potranno […]
di Stefano Solimano – La borragine è una popolare pianta erbacea che ama crescere lungo i muri e le siepi oppure intorno ai ruderi e alle case diroccate. Nei tempi antichi era considerata pianta fortificante capace di infondere coraggio e di scacciare la pena confortando il cuore. E’ caratterizzata da stellari fiorellini azzurri ed è […]
di Stefano Solimano – INGREDIENTI: 4 patate 4 carote 4 zucchine 300 gr di spinaci 2 cavolfiore 100 gr di groviera 100 gr di sbrinz 100 gr di emmental basilico 1 uovo il succo di un limone mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Sbucciare le patate e lessarle in abbondante acqua […]
di Stefano Solimano – Esistono due diversi procedimenti di raffreddamento con diversi tempi di conservazione dei cibi e queste due metodologie vengono dette surgelazione e congelazione. Surgelare si applica ai prodotti trattati industrialmente secondo dei criteri molto moderni a bassissime temperature e con un igiene totale e regole precise stabilite dalla legge. I cibi vengono […]