Dissapore Rilascia la Classifica delle 100 Migliori Gelaterie Artigianali d’Italia del 2025: Ciacco Lab Conquista il Primo Posto
– 30 Giugno 2025 – Dopo sette anni di attesa, Dissapore, punto di riferimento per
l’enogastronomia di qualità, ha finalmente svelato la sua attesissima classifica delle 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia per il 2025. Un’edizione che segna il ritorno di un appuntamento iconico, frutto di un’approfondita ricerca e di degustazioni meticolose condotte in incognito in ogni regione italiana.
Per quattro mesi, da febbraio a giugno, un team di esperti redattori ha percorso la penisola,
valutando le gelaterie secondo criteri rigorosi che includevano il profilo sensoriale, la qualità delle materie prime, l’offerta e la creatività delle ricette.
L’obiettivo: stilare una guida autorevole che celebri l’eccellenza del gelato artigianale italiano, premiando l’identità gastronomica, la lavorazione artigianale consapevole e l’attenzione alla sostenibilità.
La Top 10 del Gelato Artigianale 2025
A guidare la classifica 2025 è Ciacco Lab, con sedi a Milano e Parma, che si aggiudica il primo
posto. Sotto la guida di Stefano Guizzetti, Ciacco Lab è stato elogiato per la sua capacità di unire il rigore scientifico a una ricerca sensoriale sistematica, innovando continuamente con proposte audaci come il gelato all’aglio nero e una nuova linea di gusti a base di botaniche.
A seguire, un podio d’eccezione:
2- Papalele – Torino: L’insegna di Emanuele Monero, alias Papà Lele, ha conquistato la vetta
grazie a gusti dall’identità memorabile e profili sensoriali di grande spessore, frutto di una ricerca meticolosa sulle materie prime.
3- Gelateria Liparoti – Trapani ed Erice: Maurizio Liparoti ha saputo traslitterare in carapina
l’ingrediente siculo nella sua sconfinata pluralità, esprimendo attraverso il gelato il senso profondo del gusto dell’Isola con una prospettiva gastronomica contemporanea.
Completano la Top 10, testimoniando la ricchezza e la diversità del panorama italiano:
4- L’albero dei gelati – Monza, Seregno, Cogliate e New York
5- Soban – Valenza e Alessandria
6- Magritte – Fidenza e Piacenza
7-Michel – Peschici (FG)
8-Gelateria Prossima Fermata – Milano
9-Gelateria Brunelli – Senigallia (AN)
10-Gelaterie Pallini – Seregno e Verano Brianza (MB)
Metodologia di Selezione: Rigore, Trasparenza e Avanguardia
La classifica 2025 è il risultato di un lavoro certosino, guidato da Chiara Cavalleris e redatto da un team di esperti che ha percorso le venti regioni italiane. Il processo di selezione ha privilegiato le realtà capaci di esprimere un’identità gastronomica precisa, evitando le scorciatoie delle basi standardizzate e premiando chi lavora con creatività consapevole, senza perdere di vista la tecnica e la sostenibilità della materia prima, con un occhio di riguardo all’avanguardia del gelato.
Questa classifica rappresentativa e plurale è pensata per restituire la varietà e la vitalità del
panorama del gelato artigianale italiano contemporaneo, fungendo da guida essenziale per gli amanti del gelato di qualità.
Per consultare la lista integrale delle 100 Migliori Gelaterie Artigianali d’Italia 2025, visitare
Dissapore.com.
Alice Trimboli
